Il Park Food Fest di Novigrad è uno di quegli eventi che unisce il meglio di due mondi: l'atmosfera rilassata di un picnic al parco e l'alta gastronomia istriana rivisitata in chiave moderna "street food".
L'evento principale si svolge nel cuore del centro storico, più precisamente nel Parco dei Pescatori di Novigrad, proprio accanto al vecchio porto di Mandrač. La location combina il verde del parco con il profumo del mare, creando un'atmosfera informale ma al contempo suggestiva. Invece dei classici tavoli da ristorante, il cibo viene consumato su tavoli di legno, panchine o persino sull'erba, conferendo all'intero evento un'atmosfera festosa.
L'idea principale è quella dello "show cooking". I migliori chef locali preparano piatti che possono essere consumati subito o in tempi brevi, utilizzando ingredienti di stagione (fine maggio).
Specialità di pesce: creative varianti con capesante (capešanta), sardine, seppie o scampi del Quarnero, spesso abbinati a pasta istriana (come i pljukanci).
Di solito non mancano i boškarin istriani (carne di manzo locale) preparati in chiave moderna, come mini-hamburger o piatti a cottura lenta in salsa.
Al festival partecipano produttori di vino locali delle zone di Novigrad e Brtonigla (i famosi "quattro cuori" del paese) e, ultimamente, si sta prestando sempre maggiore attenzione ai birrifici artigianali istriani.
Ciò che distingue il Park Food Fest dalle tipiche sagre della pesca è l'estetica. Tutto è decorato con grande cura per i dettagli: dall'illuminazione tra le cime degli alberi alla musica di sottofondo, solitamente più leggera (jazz, funk o DJ set chill-out), piuttosto che musica folk ad alto volume.
È l'ideale per gli amanti del buon cibo che desiderano assaggiare una varietà di piatti (le porzioni sono generalmente più piccole e più economiche rispetto a quelle dei ristoranti).
È perfetto per le famiglie, perché i bambini hanno spazio per correre nel parco mentre i genitori si godono un bicchiere di vino.
È perfetto per i gruppi che cercano un'ottima introduzione a una serata fuori o a un pomeriggio rilassante dopo la spiaggia.
Poiché si svolge a fine maggio, il clima è solitamente ideale: abbastanza caldo per indossare maniche corte, ma senza il caldo estivo e la folla immensa di luglio.